Champagne is een mousserende wijn die voornamelijk wordt gemaakt in de Champagnestreek in Frankrijk. Het is een populaire keuze voor speciale gelegenheden en feesten, zoals bruiloften en oudjaar.
Er zijn drie belangrijke druivensoorten die worden gebruikt voor de productie van champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Chardonnay geeft een frisse, fruitige smaak, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier de champagne een complexere smaak geven met tonen van rood fruit en een hint van hout.
De productie van champagne begint met het maken van basiswijn. De druiven worden geperst en de most (sap) wordt gefermenteerd tot wijn. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en toegevoegd met een mengsel van suiker en gist. Dit wordt de tweede fermentatie genoemd en is wat de champagne zijn kenmerkende bubbels geeft.
Na de tweede fermentatie wordt de champagne gerijpt, meestal op houten vaten. Dit kan variëren van een paar maanden tot meerdere jaren, afhankelijk van de specifieke stijl van champagne die wordt gemaakt. Na de rijping wordt de champagne geklareerd en gebotteld.
Er zijn verschillende soorten champagne die worden gemaakt, waaronder brut, sec en demi-sec. Brut is de meest populaire stijl en bevat weinig tot geen suiker. Sec heeft een iets hoger suikergehalte en demi-sec bevat de meeste suiker.
In feite, Champagne is een prachtige drank die een grote rol speelt in veel speciale gelegenheden, zoals bruiloften, oudjaar en zelfs een gewoon feestje. Het is een unieke drank die veel tijd en aandacht kost in de productie, en is daarom vaak een beetje duurder dan andere wijnen. Maar voor een echt speciaal moment, is er niets zoals een glas champagne om het te vieren.